Gulai pucuk ubi jengkol teri

Name: Gulai pucuk ubi jengkol teri
Yield: 4 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 15 buah jengkol; 1 ikat pucuk ubi(ambil 3 atau 4 daun teratas); 100 gr teri (belah dan bersihkan); Bumbu halus:; 100 gr cabe merah; 4 siung bawang putih; 5 siung bawang merah; 3 butir kemiri; 1 ruas jahe; 1 ruas lengkuas; 1 ruas kunyit/ secukupnya kunyit bubuk; Bumbu tambahan:; 1 lembar daun kunyit; 1 batang sereh; 3 lembar daun salam; 2 lembar daun jeruk; 2 buah cabe (iris serong); 250 gr santan; Secukupnya kaldu bubuk; Secukupnya garam

Dapur Risda @Risda_niiyis

Gulai pucuk ubi jengkol teri

Dapur Risda @Risda_niiyis

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam

4 orang

15 buahjengkol
1 ikatpucuk ubi(ambil 3 atau 4 daun teratas)
100 grteri (belah dan bersihkan)
Bumbu halus:
100 grcabe merah
4 siungbawang putih
5 siungbawang merah
3 butirkemiri
1 ruasjahe
1 ruaslengkuas
1 ruaskunyit/ secukupnya kunyit bubuk
Bumbu tambahan:
1 lembardaun kunyit
1 batangsereh
3 lembardaun salam
2 lembardaun jeruk
2 buahcabe (iris serong)
250 grsantan
Secukupnyakaldu bubuk
Secukupnyagaram

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam

1

Siapkan semua bahan
2

Rebus jengkol menggunakan 3 lembar daun salam untuk mengurangi bau.
Setelah empuk, pipihkan.
3

Blender semua bumbu halus, dan sisihkan semua bumbu tambahan
4

Tumis semua bumbu halus hingga harum, tambahkan daun kunyit, daun salam, daun jeruk, dan sereh, bila tidak menggunakan kunyit sebelumnya boleh tambahkan bubuk kunyit secukupnya.
5

Beri air secukupnya, bila telah mendidih masukkan santan, tambahkan potongan cabe, jengkol, teri dan pucuk ubi, terakhir masukkan kaldu bubuk dan garam secukupnya aduk rata dan koreksi rasa.
6

Gulai pucuk ubi jengkol teri siap di santap.