প্রথমে আলু গুলি চার টুকরো করে কেটে ধুয়ে কুকারে সেদ্ধ করে খোসা ছাড়িয়ে ছোট টুকরো করে কেটে নিতে হবে।

কাঁচালংকা,আদা,জিরে,ধনে,মৌরি,কসুরি মেথি,সর্ষে সামান্য একটু জল দিয়ে মিক্সিতে পেস্ট করে নিতে হবে।

এবার গ্যাস এ কড়াই বসিয়ে তেল দিতে হবে তেল গরম হলে নুন হলুদ দিয়ে পনির গুলি ভেজে তুলে নুন জলে ভিজিয়ে রাখতে হবে 10 মিনিট।

এবার ঐ তেলেই তেসপাতা এলাচ ও গোটা জিরে পোড়ন দিয়ে সেদ্ধ আলুর টুকরো গুলি দিয়ে সমান্য নুন হলুদ দিয়ে 3-4 মিনিট ভেজে পেস্ট করা মসলা দিয়ে স্বাদ মত নুন হলুদ দিয়ে মিডিয়াম আচে নাড়াচাড়া করে মসলাটা কষাতে হবে তারপর প্রয়োজন মত গরম জল দিতে হবে ফুটে উঠলে পনির গুলি দিয়ে গরম মসলা ও সামান্য কসুরি মেথি দিয়ে আচ কমিয়ে 10 মিনিট হতে দিতে হবে তারপর নামিয়ে পরিবেশন করতে হবে ।