চিকেন ছোট বাইট সাইজ পিস করতে হবে।এবার চিকেন সমস্ত মশলা মেখে ম্যরিনেট করে ৩০ মিনিট রাখতে হবে।(সময় না থাকলে এটা স্কিপ করা যেতে পারে)

এবার কড়াইয়ে তেল গরম করে ডুবো তেলে কম আঁচে লাল করে ভাজতে হবে।পেঁয়াজ,কাঁচালঙ্কা ও সস সহ পরিবেশন কর চটপটা চিকেন পকোরা।