প্রথমে চিকেন ফিলিং টা তৈরি করে নিবো। সেজন্য পরিমাণ অনুযায়ী বোনলেস চিকেন কে ছোট ছোট টুকরা করে কেটে সেটা ব্লেন্ডারে ব্লেন্ড করে পেস্ট তৈরি করে নিবো।

এবারে এই চিকেনের পেস্ট এর সাথে ১টেবিল চামচ সয়াসস,স্বাদ মতো লবণ, পেঁয়াজ মিহি কুচি,আদা রসুন পেস্ট, গোলমরিচ গুঁড়া, কাঁচামরিচ কুচি ও ১/২ টেবিল চামচ সয়াবিন তেল মিশিয়ে ভালো করে মিক্স করে নিবো। এবং চিকেন এর পুরো বা ফিলিং টা তৈরি করে নিবো এভাবেই।

এরপর মোমোর
রেপার বানানোর জন্য একটা ডো তৈরি করে নিবো। সেজন্য একটি বাটিতে ১ কাপ ময়দা এর সাথে স্বাদ মতো লবণ ও ১/২ টেবিল চামচ সয়াবিন তেল মিশিয়ে মেখে নিবো, এবারে এর সাথে অল্প অল্প করে রুম টেম্পারেচারে পানি মিশিয়ে নিবো।এভাবে প্রায় ১/৩ কাপ পানি মিশিয়ে ভালো করে মেখে একটা পারফেক্ট মোমোর জন্য ডো তৈরি করে নিবো। এবং ২০ মিনিট এর জন্য একটা কাপড় দিয়ে ঢেকে রেস্টে রেখে দিবো।

২০ মিনিট পর ডো টা আরেকটু ভালো করে মেখে নিবো। এবং এরথেকে ছোট ছোট লেচি কেটে তা থেকে পাতলা গোল ছোট ছোট রুটির মতো মোমো রেপার তৈরি করে নিবো।

এবং প্রত্যেকটা মোমো রেপারের মাঝে পরিমাণ মতো তৈরি করে নেয়া চিকেনের পুর দিয়ে পছন্দ মতো সেইপে প্রত্যেকটা মোমো তৈরি করে নিবো।

এবারে একটা স্টিম কুকারের আগেই পানি ফুটিয়ে নিবো,পানি ফুটে উঠলে এর উপর ছিদ্রযুক্ত স্ট্যান্ডে সামান্য সয়াবিন তেল ব্রাশ‌ করে তাতে তৈরি করে নেয়া মোমো গুলো বসিয়ে দিবো।
এবং ১০-১২ মিনিট ঢাকনা দিয়ে স্টিম‌ করে নিবো।

১০-১২ মিনিট পর ঢাকনা তুলে এক এক করে মোমো গুলো‌ প্লেইটে সুন্দর ভাবে সাজিয়ে পরিবেশন করবো।এর সাথে কিছু ফিটিং সস দিয়ে পরিবেশন করলে মোমো খাওয়ার মজা অনেকাংশেই বেড়ে যায়।