ময়দা,নুন, বেকিং সোডা, বেকিং পাউডার ও দুই টেবিল চামচ তেল দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে জল দিয়ে ভালো করে মেখে নিতে হবে।
মাখা ডো এর গায়ে তেল মাখিয়ে ঢাকা দিয়ে রেস্ট এ রাখতে হবে।

এইবার মিশ্রণ থেকে ছোট ছোট করে লেচি কেটে নিয়ে লেচি গুলো বড়ো ও পাতলা করে বেলে নিতে হবে। এইবার বেলা রুটিটা আড়াআড়ি করে নিমকির মত করে কেটে নিতে হবে।

কড়াইয়ে পরিমান মতো তেল দিয়ে তেল গরম হলে কাটা নিমকি গুলো ভালো করে ভেজে নিতে হবে। এইভাবে সব লেচি গুলো থেকে নিমকি বানিয়ে নিতে হবে।