প্রথমে সুজি ও ময়দা মিশিয়ে জল দিয়ে মিডিয়াম টাইট ডো মাখতে হবে।

ডো তেল মাখিয়ে ঢেকে ১৫ মিনিট রেখে আবার মেখে নিয়ে ছোট ছোট গুলি বানিয়ে বেলে ফর্ক দিয়ে ফুটো করে নিয়ে ডুবো তেলে ভাজতে হবে পাপড়ি রেডি।

গুর ও তেতুলের কাথ মিশিয়ে অল্প জল দিয়ে ফুটিয়ে চাটনি বানিয়ে নিতে হবে।

আলু সিদ্ধ ও পিয়াজ কুচি করে কেটে নিতে হবে।

প্লেটে পাপড়ি সাজিয়ে তার ওপর আলু,পিয়াজ,লঙ্কা কুচি,চেনাচুর দিয়ে সাজাতে হবে।

তার ওপর তেতুলের চাটনি,সস,নুন,চাটমশলা,ছোলা,ধনে জিরে গুরো,লঙ্কাগুরো,সেওভাজা ছড়িয়ে দিতে হবে। চাট রেডি।