ইলিশ মাছ ধুয়ে হলুদ লবণ দিয়ে মাখিয়ে তেলে ভেজে তুলে রাখতে হবে।

ঐ তেলে গোটা জিরে তেজপাতা ফোড়ন দিয়ে মিষ্টি কুমড়ো ভেজে সব মসলা দিয়ে কসাতে হবে।

মসলা কসে গেলে পরিমাণ মত জল দিয়ে ফুটতে দিতে হবে এবং ফুটে উঠলে মাছ দিয়ে ফুটিয়ে নামিয়ে পরিবেশন করতে হবে।