Ayam Goreng Balado🌶

Name: Ayam Goreng Balado🌶
Yield: 5-6 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 ekor ayam, potong sesuai selera; 1 buah jeruk nipis utk melumuri ayam; Secukupnya minyak sayur utk menggoreng ayam ungkep; 2 sdm ketumbar bubuk; 1 sdt kunyit bubuk; 1 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan; 2 ruas lengkuas, kupas kulitnya, memarkan/geprek; 5 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya; 2 sdt garam; 1 sdt kaldu jamur (optional); 2 sdt gula pasir (tambahan dari saya); 800 ml air; 25 butir (50 gr) cabe rawit merah; 100 gr cabe merah keriting; 10 butir bawang merah, kupas dan bersihkan; 5 siung bawang putih, kupas kulitnya; 2 buah tomat, potong2 dulu; 10 siung bawang merah, iris halus; 10 butir cabe rawit utuh, dimasukkan terakhir setelah bumbu halus matang; 2 sdm minyak (bekas goreng ayam) utk menumis bumbu2 halus; Secukupnya garam, gula pasir, kaldu jamur/penyedap rasa utk membumbui sambal

Dapur Loli😋 @kawatulolita178

Jakarta, Indonesia

Menu balado ini gak susah loh bikinnya, warnanya yg merah merekah bikin lapar mata n laper perut jugaaa😂. Resepnya dari blog Monic’s Simply Kitchen, ayamnya diungkep dulu pakai bumbu2, jd makin gurih. Cabe boleh ditambah atau dikurangi sesuai selera😍.

#CookpadCommunity_Jakarta
#CookpadCommunity

Lebih banyak

Ayam Goreng Balado🌶

Dapur Loli😋 @kawatulolita178

Jakarta, Indonesia

#CookpadCommunity_Jakarta
#CookpadCommunity

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

5-6 orang

1 ekorayam, potong sesuai selera
1 buahjeruk nipis utk melumuri ayam
Secukupnyaminyak sayur utk menggoreng ayam ungkep
Bumbu Ungkep Ayam Goreng:
2 sdmketumbar bubuk
1 sdtkunyit bubuk
1 batangserai, ambil bagian putihnya, memarkan
2 ruaslengkuas, kupas kulitnya, memarkan/geprek
5 lembardaun jeruk, buang tulang daunnya
2 sdtgaram
1 sdtkaldu jamur (optional)
2 sdtgula pasir (tambahan dari saya)
800 mlair
Bumbu halus (ulek/blender):
25 butir (50 gr)cabe rawit merah
100 grcabe merah keriting
10 butirbawang merah, kupas dan bersihkan
5 siungbawang putih, kupas kulitnya
2 buahtomat, potong2 dulu
Bumbu iris:
10 siungbawang merah, iris halus
10 butircabe rawit utuh, dimasukkan terakhir setelah bumbu halus matang
2 sdmminyak (bekas goreng ayam) utk menumis bumbu2 halus
Secukupnyagaram, gula pasir, kaldu jamur/penyedap rasa utk membumbui sambal

Tersimpan

Cara Membuat

1

Bersihkan ayam, potong2 dan kucuri dengan air jeruk nipis secara merata. Diamkan selama 20-30 menit. Setelah itu bilas agar ayam tidak terlalu asam (karena resep ini pakai 2 tomat di campuran bumbu halus sehingga sdh cukup rasa asamnya). Siapkan bumbu2.
2

Di dalam panci, campur ayam dengan ketumbar bubuk, kunyit bubuk, garam, gula pasir, dan kaldu jamur (optional). Tambahkan air dan masukkan daun jeruk, lengkuas, serai.
3

Rebus dengan api sedang sampai ayam matang, bumbu meresap, dan air mulai menyusut (20-30 menit). Angkat & tiriskan.
4

Goreng ayam hingga agak kecoklatan. Angkat dan tiriskan. Jangan goreng ayam terlalu lama biar ayamnya tidak keras.
5

Siapkan bumbu halus. Blender bumbu halus, sisihkan. Siapkan bumbu iris n cabe rawit utuh.
6

Tumis bawang merah iris dengan 2 sdm minyak bekas menggoreng ayam hingga layu. Kemudian masukkan bumbu halus. Tumis dgn api kecil sampai sambal benar2 matang dan tidak berbau langu. Kalau takut sambalnya gosong, tambahkan sekitar 20-30 ml air putih atau air bekas ungkep ayam. Aduk sesekali. Bumbui dengan garam & gula pasir. Boleh tambahkan kaldu jamur/ penyedap rasa. Masak dgn api kecil hingga air menguap habis. Cicipi rasanya. Masukkan cabe rawit utuh saat sambal sdh matang n harum.
7

Masukkan potongan ayam goreng. Aduk2 sampai semuanya terbalut sambal.
8

Jadi deeeh, dimakan pakai nasi panas enak sekali.
9

Sedaap, pedass banget, apalagi pas kegigit cabe rawit utuhnya😜