জলপাইগুলো ধুয়ে পানি ঝরিয়ে ছুরি দিয়ে চিরে নিব,বরইগুলো ধুয়ে কিছুক্ষন ভিজিয়ে রাখব,করাইতে সরিষার তেল ও শুকনামরিচ একটু ভেজে জলপাই ও বরইগুলো দিয়ে দিব সাথে সামান্য লবণ দিয়ে দিব,একে একে সব উপকরন মসলা ও সরিষা বাটা দিয়ে নেরেচেেরে কষিয়ে নিন কিছুক্ষন তারপর চিনি ও 1 টে চামচ পানি দিয়ে নেরেচেেরে দিন

পানিটা দিলে চিনি থেকে বারতি পানি বের হয়ে মসলা টা জলপাইয়ের ভেতর পর্যন্ত পৌছায়

নেরেচেরে পানি শুকিয়ে নিব মিডিয়াম আচে এই সময়ে জলপাইগুলো ও সিদ্ধ হয়ে যাবে,

তারপর আচার ঠান্ডা করে কয়ামে ভরে মুখ আটকে সংরক্ষন করব,আবার ফ্রিজে ও রেখে দিতে পারেন।