কুকপ্যাড অ্যাপে খুলুনরান্নার নির্দেশ
- 1
প্রথমে ছোলার ডাল টাকে 2ঘণ্টা ভিজিয়ে রাখতে হবে। 2 ঘন্টা পরে ডাল থেকে জল টা ঝরিয়ে নিয়ে মিক্সি তে ডাল অল্প নুন,চিনি সামান্য,কাঁচা লঙ্কা দিয়ে পেস্ট করে নিতে হবে।
- 2
বাদাম গুলো গুঁড়ো করে নিতে হবে।
- 3
নারকেল কুড়িয়ে নিতে হবে।
- 4
একটা পাত্রে বাটা ডাল, নুন, হলুদ,আদা বাটা, জিরে ধনে গুঁড়ো,নারকেল কোরা, হিং, বাদাম এর গুঁড়ো সব এক সঙ্গে নিয়ে মিক্স করতে হবে।
- 5
কড়াই তে 2চামচ সর্ষের তেল গরম করে পুরো মিশ্রণ টা দিয়ে ভালো করে নেড়ে 5 মিনিট রাখতে হবে। নামিয়ে একটা প্লেটে ঢেলে ঠাণ্ডা করে নিতে হবে। নিজের ইচ্ছে মতন পিস করে ধোকা গুলো কেটে নিতে হবে। এর পর কড়াইতে তেল গরম করে গোল্ডেন ব্রাউন করে ভেজে নিতে হবে।
- 6
আলু টুকরো করে কেটে ধুয়ে নিয়ে তেলে ভেজে নিতে হবে।মশলা রেডি করতে হবে।
- 7
একটা পাত্রে নুন, হলুদ,লঙ্কা গুঁড়ো,জিরে ধনে গুঁড়ো, সামান্য হিং,আদা বাটা সব এক সঙ্গে নিয়ে হাফ কাপ জল দিয়ে মশলা টা মিশিয়ে নিতে হবে। কড়াই তে তেল গরম করে জিরে, তেজপাতা,ছোটো এলাচ, দারুচিনি ফোড়ন দিয়ে একটু লাল রং হলে মশলার পেস্ট টা ঢেলে দিয়ে কষিয়ে নিতে হবে। নারকেল কোরা ঢেলে দিতে হবে।
- 8
আলু গুলো দিয়ে দিতে হবে। মশলা থেকে তেল বেরোতে থাকলে দুই চামচ টমেটো পিউরি দিয়ে দিতে হবে।ভালো করে কষানো হলে দুই কাপ গরম জল ঢেলে দিতে হবে।
- 9
ফুটে উঠলে ধোঁকার পিস গুলো আস্তে আস্তে দিয়ে দিতে হবে। আবার 5 মিনিট ফুটে উঠলে সামান্য চিনি আর গরম মশলা ছড়িয়ে একটু নেড়ে নামিয়ে নিতে হবে।
- 10
ওপর থেকে ঘি ছড়িয়ে দিতে হবে। নিরামিষ খাবারের দিনে ধোঁকার ডালনা একটা অন্য রকম সুস্বাদু খাবার।
Similar Recipes
More Recipes
মন্তব্যগুলি