আলু গুলো খোসা ছাড়িয়ে লম্বা,চৌকো আকারে কেটে ভালো করে ধুয়ে নিন।

আলুর টুকরো গুলো লবণ জলে ৩-৪ মিনিট ভাপিয়ে নিন।তারপর জল ভালো করে শুকিয়ে নিন।

কড়াইতে পর্যাপ্ত পরিমাণে তেল গরম করে ফ্রেঞ্চ ফ্রাই গুলো ভেজে নিন।আলুর টুকরো তেলের মধ্যে ছাড়ার সময় ফ্লেম হাই রাখুন তারপর আলু গুলোর মধ্যে মুচমুচে ভাব আসা শুরু হলে আঁচ কমিয়ে দিন।

প্রথমবার ভাজার পর ফ্রাই গুলো ঠান্ডা করে ফ্রিজে রাখুন।তারপর সার্ভ করার আগে ফ্রিজ থেকে বের করে প্রথমে হাই ফ্লেমে এবং তারপর আঁচ কমিয়ে মুচমুচে করে ভেজে নিন।

পরিবেশন করার সময় ওপর থেকে একটু চাট মশলা আর গোলমরিচ গুঁড়ো ছড়িয়ে দিন।