মটর সারারাত ভিজিয়ে রাখতে হবে। এরপর কুকারে দুটো সিটি দিয়ে সেদ্ধ করে নিতে হবে। একটি কড়াইতে তেল গরম করে তেজপাতা, লংকা,গোটাজিরে ফোড়ন দিয়ে পেঁয়াজ বাটা, আদা বাটা, ধনে গুঁড়ো, জিরে গুঁড়ো, হলুদ গুঁড়ো, নুন, টমেটো কুচি দিয়ে ভালোভাবে নাড়াচাড়া করে মটর দিয়ে দিতে হবে।

এরপর পরিমাণ মতো জল দিয়ে ঢাকা দিয়ে রাখতে হবে অল্প কিছু সময়। তারপর উপর দিয়ে গরম মসলা গুঁড়ো ও ধনেপাতা কুচি দিয়ে দিতে হবে। সকালের জলখাবারে গরম গরম লুচির সাথে পরিবেশন করুন ঘুগনি।