প্রথমে চিকেন টা ধুয়ে পরিস্কার করে নিব, তারপর পানিঝরিয়ে নিব, একটা ঝাঁঝরির উপর রেখে।দুটি সিদ্ধডিম আস্ত মোরগের ভিতর ঢুকিয়ে একটি টুথ পিকের সাহায্য আটকিয়া নিব।

এখন টকদই, পিয়াজ ভেরেস্তা,কাজুবাদাম,কিসমিস, পোস্তদানা,সাদা গোল মরিচের, শাহী জিরা জয়ফল,জৈত্রি সব মশলা এক সাথে বেটে নিব, ব্লেন্ডারের সাহায্য।

এখন মশলা টা মোরগের গায়ে মেখে নিব, চিরে রাখাজায়গায় মচলা টা মাখিয়ে নিব ভালো ভাবে
তারপর ২ ঘন্টা মেরিনেট করে রাখবো। পা দুটি সুতা দিয়ে বেধে দিব।

তারপর চুলায় একটি পেনে পরিমান মতো তেল দিয়ে চিকেন টা ভেজে নিব। ৪/৫ সেকেন্ড এপিট ওপিট ভেজে নিব, একটু লালচে ভাব আসলে নামিয়ে নিব।

এখন ১ টি তেজপাতা, ১ টি দারচিনি, ৩টি এলাচ তারপর মশলা টা দিয়ে ভালো ভাবে কষিয়ে নিব, তারপর ১/২ কাপ পানি দিব, পুরা রান্নায় আর পানি দিব না, কষিয়ে ঢাকনা দিব ১০/১২ মিনিটের জন্য।

তারপর ঢাকনা খুলে লো আঁচে আবার ও ১০/ ১২ মিনিট রাননা করবো, চিকেন টা যখন তেলের উপর উঠে আসবে তখন ১ চা চামচ চিনি, ২ টেবিল চামচ ঘি,২ টেবিল চামচ গুড়া দুধ, কয়েক ফোঁটা কেওড়ার জল দিয়ে২/৩ সেকেন্ড রান্না করে নামিয়ে লেটুস পাতা, টমেটো, শসা দিয়ে পোলাও বা পরোটার সাথে পরিবেশন করবো। মজাদার মোরগ মোসাল্লাম।