প্রথমে একটি পাত্রে ময়দা, ঘি,নুন, ১\২ চামচ চিনি একসঙ্গে ভাল করে মাখুন। মাখা হলে অল্প অল্প জল দিয়ে মেখে টাইট করে ময়দার খামির বানিয়ে নিন। ২ ঘণ্টা ঢাকা দিয়ে রেখে দিন।
এরপর একটি কড়াইতে পরিমাণমত সরষের তেল দিন। তেল গরম করে বাদাম ভেজে তুলে রাখুন। ঐ তেলে ফুলকপি ভেজে তুলে রাখুন।

এরপর সরষের তেলে পাঁচফোড়ন, শুকনো লঙ্কা ফোঁড়ন দিন। আলু দিন। নাড়াচারা করুন। আলু লাল করে ভাজা হলে কাঁচা লঙ্কা, আদা বাটা দিন। ৫ মিনিট পর মশলামিক্স, স্বাদমত নুন, চিনি দিন। নাড়াচারা করুন। কিছুক্ষণ পর ভাজা ফুলকপি, বাদাম দিন। নাড়াচারা করে কসুরিমেথি, বিটনুন ছড়িয়ে শুকনো শুকনো করে গ্যাস থেকে নামিয়ে নিন।

এরপর ময়দার খামির থেকে সমান ভাগে লেচি করে নিন। একটি করে লেচি নিয়ে ওভাল সেপে বেলে নিন। মাঝখান ছুরির সাহায্যে কেটে নিন। এবার একটি অংশ নিয়ে সিঙ্গারার মত করে বানিয়ে ভেতরে ফুলকপির পুর ভরে মুখ বন্ধ করে দিন।
এবার কড়াইতে পরিমাণমত সাদা তেল গরম করে ডুবো তেলে মিডিয়াম আঁচে সিঙ্গারা ভেজে তুলে নিন।
সস, চাটনি, মুড়ির সাথে পরিবেশন করুন গরম গরম মজাদার ফুলকপির সিঙ্গারা।