প্রথমেই গ্যাসের কড়াই বসিয়ে নারকেল আর গুঁড় দিয়ে জাল দিতে হবে। সমানে নেড়ে যেতে হবে, যখন জল শুকিয়ে কড়াই থেকে ছেড়ে দেবে, তখন নামিয়ে নেবো।

এবার পুলির ডো করে নেবো,কড়াইয়ে ১,১\২কাপ জল দিয়ে তার মধ্যেই নুন, দুই টেবিল চামচ ঘি দিয়ে জল ফুটলে অল্প অল্প করে চালের গুড়া দিয়ে নাড়তে হবে, আচঁ কম থাকবে, জল শুকিয়ে একটা দলার মতো হলে গ্যাস বন্ধ করে দেবো। পাঁচ মিনিট ঢাকা দিয়ে রাখবো। পাঁচ মিনিট পর চালের মন্ডো টি হাতে ঘি বা তেল নিয়ে মেখে নিতে হবে।

এবার পুলি করার জন্য ডো থেকেই লেচি কেটে নিয়ে বাদ বাকি ভেজা কামড় দিয়ে ঢেকে রখবো। এবারের গোল করে বাটির আকারে গড়ে তার মধ্যেই পুর দিয়ে ভাল করে মুখ টা আটকে দেবো। এই ভাবেই সব কটি পুলি বানিয়ে ভেজা কাপড়ের ঢেকে রাখবো।

কড়াই দুধ দিয়ে ফুটাতে হবে, ফুটে উঠলে সবকটা পুলি দিয়ে অল্প আঁচে ফুটাতে হবে।
আলাদা বাটিতে দুধ নিয়ে গুড়া দুধ গুলিয়ে দিয়ে দেবো ২০মিনিট ঢাকা দিয়ে রাখবো।
২০মিনিট পর পিঠা সেদ্ধ হলে গ্যাস বন্ধ করে খেজুর গুঁড় দিয়ে নাড়া ছাড়া করে ঢেকে রাখবো।
ঠান্ডা হলে বাটিতে ঢেলে পরিবেশন করবো।
আমার দুধ পুলি পিঠা রেডি,আমার খুব পছন্দের খাবার