Rendam soun dalam air dingin (kalau mau air panas silakan) hingga lunak, cuci dan tiriskan.

Potong-potong serong buncis. Lalu cuci bersih.

Iris bawang merah, bawang putih, dan cabai. Sisihkan.

Panaskan sedikit minyak, lalu tumis bumbu hingga wangi.
Masukan buncis, aduk rata. Lalu tambahkan air dan bumbu lainnya, seperti garam, kaldu jamur, gula pasir, kecap manis. biarkan mendidih.

Setelah mendidih, koreksi rasanya.

Kemudian masukan soun yg sudah ditiriskan, aduk rata. Tutup wajan agar bumbu meresap.
Setelah air surut, matikan api. Oseng soun siap disajikan.