প্রথমেই মাছ গুলো ভাল করে ধুয়ে নিন।

মাছের মধ্যে স্বাদমত নুন, হলুদ, লঙ্কার গুঁড়ো দিন। সবকিছু ভাল করে মাখিয়ে নিন।

এবার কড়াইতে পরিমাণমত সরষের তেল দিন। তেল গরম হলে মাছগুলো একে একে দিন। বেশী মাছ একসাথে দেওয়া যাবে না, মাছ ভেঙ্গে যাবে।

মাছ গুলো মুচমুচে করে ভেজে গরম গরম পরিবেশন করুন।