প্রথমে বেগুন ভালো করে পুড়িয়ে খোসা ছাড়িয়ে কুচি করে নিতে হবে।

তেল গরম করে প্রথমে রসুন কুচি দিয়ে
একটু ভেজে পেঁয়াজ কুচি দিতে হবে।

পেঁয়াজ হালকা ভাজা হলে প্রথমে আদা দিয়ে ভেজে টমেটো ও লঙ্কা কুচি, হলুদ ও লঙ্কা গুঁড়ো দিয়ে কষিয়ে নিতে হবে।

সব কিছু একটু গোটা গোটা থাকবে পুরো গলে যাবে না তখন বেগুন মিশিয়ে পরিমাণ মতো নুন মিষ্টি দিতে হব।

জল শুকিয়ে থকথকে হয়ে এলে ধনেপাতা কুচি ছড়িয়ে নামিয়ে নিতে হবে।