প্রথমে কাঁকড়াগুলো ছড়িয়ে পরিস্কার করে ধুয়ে নুন হলুদ মাখিয়ে রাখতে হবে।

একটি কড়াইতে সামান্য পরিমাণ সর্ষের তেল দিতে হবে এরপর তেলটা গরম হয়ে গেলে নুন হলুদ মাখিয়ে রাখা কাঁকড়া দুটো ভালো করে ভেজে তুলে নিতে হবে।

এবার ওই তেলে সকল গোটা গরম মশলা (তেজপাতা, শুকনো লঙ্কা,গোলমরিচ, এলাচ)দিয়ে ১৫ সেকেন্ড নাড়াচাড়া করতে হবে।

এবার মিহি করে কুচিয়ে রাখা পেঁয়াজগুলো দিয়ে কিছুটা ভেজে নেওয়ার পর পেঁয়াজবাটা টা দিয়ে ভালো করে ভেজে নিতে হবে।

এরপর ১ চা চামচ হলুদ গুরু,পরিমাণমতো নুন, ১ চা চামচ লঙ্কা গুঁড়ো,১চা চামচ কাশ্মিরী লঙ্কা গুঁড়ো,১ টেবিল চামচ আদা বাটা ও ২ টেবিলচামচ রসুন বাটা, ১ টেবিল চামচ ধনে জিরে বাটা, দুটো কাঁচালঙ্কা দিয়ে ভালোভাবে মশলা কষিয়ে নিতে হবে।

এরপর ভেজে রাখা কাঁকড়া গুলো দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিয়ে এককাপ মতো জল দিয়ে ঢেকে দিয়ে ১০ মিনিট রান্না করতে হবে।

দশ মিনিট পর ঢাকা খুলে সামান্য পরিমাণ গুঁড়ো গরম মশলা এবং নিজেদের স্বাদমতো সামান্য চিনি দিয়ে নামিয়ে নিতে হবে।
রেডি আমাদের মাশালা ক্র্যাব।