বাঁধাকপি কুচি করে কেটে নিতে হবে। আলু ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিতে হবে। পোলাও চাল ধুয়ে জল ঝরিয়ে রাখতে হবে।

প্যানে তেল গরম হলে গোটা জিরে তেজপাতা ফোড়ন দিয়ে আলু ও পোলাও চাল ভালো করে ভেজে ঘি ও গরম মসলা বাদে উপরের সব উপকরণ গুলো দিয়ে কষাতে হবে।

মসলা কসে গেলে বাঁধাকপি কুচি দিয়ে নেড়েচেড়ে ঢাকা দিয়ে রাখতে হবে এবং ঢাকা তুলে নাড়াচাড়া করে ঘি গরম মসলা গুড়ো ছড়িয়ে নামিয়ে নিতে হবে।