ยอดอ่อนของเผือกปอกส่วนที่ดำๆ และเสียออกเอาแต่ส่วนที่อ่อนๆ ปาดให้ติดเนื้อเผือกเล็กน้อยเพื่อนำมาแกงส้ม

ใส่น้ำผสมน้ำมะขามเปียก เครื่องแกงและกะปิ รอให้ละลายและน้ำเดือดใส่ปลา และยอดเผือก รอปลาสุกค่อยชิมและปรุงรสตามชอบครับ