প্রথমে আলুগুলো ভালো করে ধুয়ে পরিষ্কার করে নিতে হবে। এবার একটি চিপস্ তৈরি করা মেশিনের সাহায্যে পাতলা পাতলা স্লাইস করে কেটে নিতে হবে।ইচ্ছে করলে ছুরি দিয়েও কেটে নেওয়া যেতে পারে পাতলা করে। এবার আলুগুলো কেটেই চার থেকে পাঁচ বার ভালো করে ঠান্ডা জলে ধুয়ে নিতে হবে। এবং একটি ছাঁকনি বা চালুনি তে আলুর স্লাইসগুলো রেখে দিতে হবে দশ মিনিট, জল ঝরার জন্য।

এবার কড়াইতে তেল গরম করে এর মধ্যে স্লাইস করে রাখা আলুগুলো দিতে হবে।অল্প অল্প করে দিতে হবে, তাছাড়া দলা পাকিয়ে যাওয়ার সম্ভাবনা থেকে যাবে। গ্যাসের ফ্লেম মিডিয়াম থাকবে। এবার দুই থেকে তিন মিনিট পরে আলুর স্লাইস গুলো তেলের ওপরে উঠে এলে এই সময় অল্প লবণ ছড়িয়ে দিতে হবে এবং গ্যাসের ফ্লেম হাই করে 1 মিনিট ভাজতে হবে, এই সময় খুন্তি দিয়ে চিপস্ গুলো নাড়াচাড়া করে যেতে হবে অনবরত।এবার কড়াই থেকে চিপস্ গুলো তুলে একটি টিসুপেপার এর ওপর ভাজা চিপস্ গুলো রেখে দিতে হবে 1 মিনিট। রেডি হয়ে গেলো আলুর চিপস্।

ইচ্ছে হলে এর মধ্যে লঙ্কাগুঁড়ো, গোলমরিচের গুঁড়ো বা চাট মশলা মিশিয়ে নেওয়া যায় এই পর্যায়ে। আমি প্লেন রেখেছি বাচ্চারা খাবে বলে।