টার্ট বানানোর জন্য দুধ ছাড়া বাকি উপকরণ ভালো করে মিশিয়ে নিন যাতে ময়দা ঝুরঝুরে হয়।

অল্প অল্প করে দুধ মিশিয়ে ডো বানিয়ে ১৫ মিনিটে ফ্রিজে রেখে দিন।

ছোট ছোট লেচি কেটে টার্ট মোল্ডে চেপে চেপে টার্ট সেপ বানিয়ে নিন।

কাঁটাচামচের সাহায্যে ফুটো ফুটো করে নিয়ে ১৬০৹তে ৩ মিনিট প্রিহিট করা এয়ারফ্রায়ারে ১০ মিনিট বেক করে নিন।(গ্যাস ওভেনে ৫মিনিট প্রিহিট করা পাত্রে বসিয়ে ২০ মিনিট বেক করাও যাবে।)

বের করে ঠান্ডা করে এয়ারটাইট কৌটোতে রাখুন।

ফিরনি বানানোর জন্য চাল ৩০ মিনিট ভিজিয়ে জল ঝরিয়ে মিক্সিতে দিয়ে দানা দানা করে গুঁড়ো করে নিন।

দুধ ফুটিয়ে চাল গুঁড়ো দিয়ে একভাবে নেড়ে চাল সিদ্ধ করে নিন।

চিনি,কেশর মিশিয়ে ফুটিয়ে ঠান্ডাই মশালা পাউডার দিয়ে মিশিয়ে নামিয়ে ঠান্ডা করে নিন।