33. Soto Ayam Lamongan

Name: 33. Soto Ayam Lamongan
Yield: 3 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1/2 ekor ayam kampung; 3 lbr daun jeruk; 2 btg sereh geprek; 1 tangkai daun bawang, iris 4 bagian; secukupnya gula garam penyedap rasa; 8 siung bawang merah; 3 siung bawang putih; 3 bh kemiri sangrai; 1 ruas kunyit/ 1/2 sdt kunyit bubuk; 1 ruas jahe; sejumput merica dan ketumbar; secukupnya kerupuk udang; Secukupnya bawang putih goreng; Kol (iris tipis); Bihun; Daun bawang + seledri; Telur Rebus; jeruk nipis; 3 bh cabai rawit; 1 bh cabai merah keriting; 1 siung bawang putih

Annisa Maya @Maya31

DKI Jakarta

Soto yg banyak printilannya tapi mantap rasanya. rasa khas koya yg membuat kuah kental.
#CookpadCommunity_Jakarta

Lebih banyak

33. Soto Ayam Lamongan

Annisa Maya @Maya31

DKI Jakarta

Soto yg banyak printilannya tapi mantap rasanya. rasa khas koya yg membuat kuah kental.
#CookpadCommunity_Jakarta

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

3 orang

1/2 ekorayam kampung
3 lbrdaun jeruk
2 btgsereh geprek
1 tangkaidaun bawang, iris 4 bagian
secukupnyagula garam penyedap rasa
bumbu halus
8 siungbawang merah
3 siungbawang putih
3 bhkemiri sangrai
1 ruaskunyit/ 1/2 sdt kunyit bubuk
1 ruasjahe
sejumputmerica dan ketumbar
Bahan Koya
secukupnyakerupuk udang
Secukupnyabawang putih goreng
Pelengkap
Kol (iris tipis)
Bihun
Daun bawang + seledri
Telur Rebus
jeruk nipis
Bahan Sambal
3 bhcabai rawit
1 bhcabai merah keriting
1 siungbawang putih

Tersimpan

Cara Membuat

1

Buat kaldu ayam, dengan air 1lt. Disarankan menggunakan ayam kampung, agar kaldu lebih sedap dan mantap. sisihkan ayamnya.
2

Dalam panci tumis bumbu halus bersama sereh geprek. Tuang kaldu+ ayam. Beri daun jeruk tanpa tulang daun. Diamkan hingga mendidih, tambahkan gula, garam, dan penyedap rasa. Tes rasa, kalau sudah oke, kecilkan api, diamkan +- 10 menit agar bumbu meresap ke dalam ayam. Sebelum api dimatikan, masukkan irisan daun bawang.
3

Buat sambal. haluskan bahan sambal beri sedikit air.
4

Saatnya penyajian :Dalam mangkok beri secentong nasi, bahan pelengkap, ayam(boleh suwiran atau utuh) beri kuah sesuai selera, terakhir tambah koya. sajikan dengan sambal dan kecap manis