Bersihkan tulang sapi dengan didihkan sesaat agar kotoran keluar, lalu angkat dan pindahkan ke panci baru utk memasak. rebus tulang dengan api kecil- sedang hingga kaldu sapi keluar. masukkan daun salam, lengkuas, kunyit geprek.

Sambil menunggu kaldu siap, buat bumbu halus. setelah diblender/ulek, tumis dengan sedikit minyak sampai harum, masukkan cengkeh, kapulaga, daun jeruk lalu satukan ke dlm panci air kaldu.

Masukkan santan, garam, gula, kaldu sapi (jika dibutuhkan) aduk hingga rata, test rasa. setelah rasa pas masukkan slice sapi ke dalam panci, masak hingga matang dan taburi dengan daun bawang.. lebih nikmat sajikan dengan tambahan bawang goreng dan sambal.