প্রথমে বাঁধাকপিটা ভালো মতন করে মিহি করে কুচিয়ে নিতে হবে এবং সাথে পেঁয়াজ ও লঙ্কা কুচিয়ে নিতে হবে। এরপরে করাইয়ের মধ্যে তেল দিয়ে বাদাম ভেজে নিতে হবে এবং ক্যাপ্সিকাম ছোটো কুচি করে ভেজে নিতে হবে।

এরপরে একটি পাত্রের মধ্যে কেটে রাখা বাঁধাকপি- পেঁয়াজ কুচি- লঙ্কা কুচি- বাদাম ও ক্যাপ্সিকাম ভাজা- লবণ- হলুদ - সোডা - কালো জিরে -বেসন -চাল গুড়ো- ময়দা সমস্ত উপকরণ একসাথে করে সামান্য জল দিয়ে ভালো মতন করে মাখতে হবে যাতে উপকরণটি মাখার সাথে সাথে শক্ত থাকে এবং তবেই ভালো মতন করে ভাজা যাবে।

কড়াই এর মধ্যে তেল দিয়ে সেটি যখন হালকা গরম হতে শুরু করবে তখন মেখে রাখা উপকরণ নির্দিষ্ট আকারে গড়ে তেলের মধ্যে দিতে হবে এবং মাঝারি ফ্লেমে রেখে দুপাশ ভালো মতন করে ভেজে নিতে হবে।

বড়া ভাজা হয়ে গেলে একটি পাত্রের মধ্যে তুলে রাখতে হবে এবং আপনার পছন্দমতো উপকরণ দিয়ে সেটি খাওয়ার জন্য তৈরি হয়ে যাবে।