প্রথমে চাল ধুয়ে ভালো করে জল শুকিয়ে হলুদ, ১ টেবিল চামচ ঘি, আদা বাটা, গোলমরিচ গুঁড়ো মাখিয়ে রেখে দিতে হবে ৩০ মিনিট।

এবার বাকি ঘি গরম করে তেজপাতা সহ গোটা গরম মশলা ফোড়ন দিয়ে প্রথমে গাজর ভেজে নিয়ে কাজু কিসমিস দিয়ে হালকা করে ভেজে নিয়ে চালটা দিতে হবে।

চালটা কম আঁচে ৩-৪ মিনিট ভেজে নিয়ে ফুটন্ত গরম জল ৩ কাপ দিতে হবে।

স্বাদ মতো নুন মিষ্টি ও গরম মসলা গুঁড়ো দিয়ে মিশিয়ে ঢাকা চাপা দিতে হবে।

৫ মিনিট পর একটু নেড়ে নিয়ে কাঁচা লঙ্কা গুলো দিয়ে আবার চাপা দিয়ে রাখতে হবে।

পুরো জল শুকিয়ে ঝরঝরে হয়ে গেলে নামিয়ে নিতে হবে।