প্রথমে আলু আর মাটন মেখে তাতে চাটনিগুলো, গোলমরিচ গুঁড়ো, নুন মেশাতে হবে।

ময়দা তেল ও নুন দিয়ে পরিমাণমত জল দিয়ে মেখে ঢেকে রাখতে হবে কিছুক্ষন।

লুচির মত ময়দা মেখে তাতে মাংসের পুর ভরে মুড়ে যেমন ইচ্ছে ডিজাইন করে শেপ দিতে পারেন।

ডুবো তেল লাল করে ভেজে তুলে নিন।