Mangut Lele Yogya

Name: Mangut Lele Yogya
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1/2 kg Lele; 1/2 bgks bumbu racik ikan; 2 lembar Daun Salam; 3 lembar Daun Jeruk; 1 ikat Daun Kemangi (saya skip); 1 batang Sereh; 1 ruas Lengkuas (geprek); 1 ruas Jahe (geprek); secukupnya Garam, Gula, Lada, Penyedap; 1/2 bks santan Kara ukuran 65ml; secukupnya Air; secukupnya Minyak goreng; 8 siung Bawang Merah (sangrai); 4 siung Bawang Putih (sangrai); 1 buah Kemiri (sangrai); 1 ruas Kunyit (sangrai); 1/2 sdt Ketumbar; 6 bh Cabe Merah Keriting; 5 bh Cabe Setan

Indah Ramadhani @indahnramadhani

Jakarta

Kangen mangut lele khas jogja yg rasanya khas bgt dan ada aroma asapnyaa .. karena disini belum pernah ketemu penjual mangut lele , coba-coba bikin dirumah , coba yg versi tanpa cabe karena untuk anak juga , tp agak kurang mantap sih klo gak pedes 😁😁

Lebih banyak

Mangut Lele Yogya

Indah Ramadhani @indahnramadhani

Jakarta

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1/2 kgLele
1/2 bgksbumbu racik ikan
2 lembarDaun Salam
3 lembarDaun Jeruk
1 ikatDaun Kemangi (saya skip)
1 batangSereh
1 ruasLengkuas (geprek)
1 ruasJahe (geprek)
secukupnyaGaram, Gula, Lada, Penyedap
1/2 bkssantan Kara ukuran 65ml
secukupnyaAir
secukupnyaMinyak goreng
Bumbu Halus
8 siungBawang Merah (sangrai)
4 siungBawang Putih (sangrai)
1 buahKemiri (sangrai)
1 ruasKunyit (sangrai)
1/2 sdtKetumbar
6 bhCabe Merah Keriting
5 bhCabe Setan

Tersimpan

Cara Membuat

1

Cuci bersih Lele, marinasi dengan bumbu racik ikan (bisa juga pakai jeruk nipis dan garam), diamkan min 30 menit
2

Goreng Lele (kalau saya suka digoreng agak kering)
3

Tumis bumbu halus, masukkan daun sala, daun jeruk, sereh, lengkuas dan jahe, aduk sampai wangi
4

Masukkan air dan santan kara, tambahkan garam, gula, lada dan penyedap, tunggu sampai mendidih
5

Masukkan Lele, test rasa, aduk rata, masak sampai bumbu meresap, masukkan daun kemangi, matikan api dan sajikan