প্রথমে চাল আর ডালটা ভালো করে ধুয়ে নিয়ে জল ঝরিয়ে রাখতে হবে কিছুক্ষণ

এবারে কড়াইয়ে তেল চাপিয়ে তেজপাতা জিরে কাঁচা লঙ্কা ফোড়ন দিতে হবে। এবার আদা কুচি দিয়ে দিতে হবে ভালো করে নাড়তে নাড়তে যখন সুগন্ধ বেরোবে তখন চাল ডালটা দিয়ে নাড়তে হবে, একটুক্ষন নেড়ে নিয়ে পরিমাণ বুঝে জল দিতে হবে। অতিরিক্ত জল দেওয়া যাবে না তাহলে খিচুড়ি কাদা কাদা হয়ে যাবে।

ঢাকা দিয়ে রান্না হতে দিতে হবে। চল ডাল দিয়ে ঢাকা দিতে হবে,ফুটে উঠলে হয তখন ভালো করে হতে দিতে হবে। জলের পরিমাণটা খেয়াল রাখতে হবে। জল যদি আরো লাগে তাহলে একটু গরম জল করে দেওয়াটাই ভালো। এই সময় ঠান্ডা জল দিলে চাল ডাল আরো গলে যাবে

খিচুড়ি হয়ে গেলে উপর দিয়ে ঘী ছড়িয়ে ঢাকা দিয়ে রাখতে হবে। গোলমরিচটা থেঁতো করে ওপর দিয়ে ভালো করে ছড়িয়ে দিতে হবে
এবার ভাজা দিয়ে পরিবেশন করলেই হকাদা