Coloque o polvo num tacho e junte p louro, grãos de pimenta, vinagre e um pouco de água, sem cobrir totalmente, leve ao lume e deixe cozinhar tapado, até estarem macios e conseguir espetar o garfo com facilidade.

Escorra e corte os polvo, corte em pedaços.

Lave muito bem as batatas e coza-as, inteiras e com casca, em água com sal.

Escorra e corte as batatas em rodelas grossas, mantendo a casca. Reserve.

Regue o fundo de uma frigideira com azeite e aloure as cebolas e os alhos picados, tempere com sal e pimenta.

Numa assadeira larga, distribua o refogado com o azeite, por cima coloque as rodelas de batata e os pedaços de polvo.

Sirva com os tomates em pedaços e os coentros picados.