Rendang Kering dengan Kelapa Sangrai - Empuk

Name: Rendang Kering dengan Kelapa Sangrai - Empuk
Yield: 5-6 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: Kurang lebih 1 kg daging sapi iris tipis; 1/2 kelapa parut sangrai; 1 santan kara; 10 lembar daun jeruk; 7 lembar daun salam; 2 ruas jahe; 2 batang sereh; 3 ruang lengkuas; secukupnya Gula; sesuai selera Gula merah; secukupnya Garam; secukupnya Kunyit bubuk; 15 siung bawang merah; 8 siung bawang putih; 15 cabai merah / sesuai selera; Secukupnya ketumbar; Secukupnya merica; 3 butir kapulaga atau sesuai selera; Bunga lawang secukupnya; secukupnya Jinten dan cengkeh; Kayu manis sedikt saja

Alvy Mayrina @alvymayrina

Karanganyar, Jawa Tengah

Rendang Kering dengan Kelapa Sangrai - Empuk

Alvy Mayrina @alvymayrina

Karanganyar, Jawa Tengah

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

5-6 orang

Kurang lebih 1 kg daging sapi iris tipis
1/2kelapa parut sangrai
1santan kara
10 lembardaun jeruk
7 lembardaun salam
2 ruasjahe
2 batangsereh
3ruang lengkuas
secukupnyaGula
sesuai seleraGula merah
secukupnyaGaram
secukupnyaKunyit bubuk
Bumbu Halus
15 siungbawang merah
8 siungbawang putih
15cabai merah / sesuai selera
Secukupnyaketumbar
Secukupnyamerica
3 butirkapulaga atau sesuai selera
Bungalawang secukupnya
secukupnyaJinten dan cengkeh
Kayu manis sedikt saja

Tersimpan

Cara Membuat

1

Siapkan daging pada panci presto lalu tambahkan air sampai semua daging tergenang dan tambahkan 2 lembar daun salam. Presto daging selama 20 menit, kemudian diamkan 15 menit baru buka panci presto nya
2

Di tempat lain, tumis bumbu halus, tambahkan batang sereh lengkuas, daun salam, daun jeruk (remas dulu), kunyit bubuk, merica, ketumbar bubuk
3

Tambahkan air secukupnya (boleh kaldu dari hasil presto tadi) tunggu mendidih baru masukkan santan. Tambahkan gula, garam, gula merah. Aduk hingga mengental
4

Setelah santan mengental masukkan dading dan tunggu air hingga agak menyusut lalu tambahkan kelapa sangrai
5

Aduk hingga tercampur, koreksi rasa, lalu sajikan