প্রথমে আলু সেদ্ধ করে খোসা ছাড়িয়ে১/২করে নিতে হবে।

মাছের মাথা ধুয়ে নুন,হলুদ ও ১চামচ আটা মাখিয়ে ভেজে তুলে নিতে হবে

এবার ঐ কড়াইয়ে তেলের মধ্যে ১চামচ ঘি দিয়ে পাঁচ ফোড়ন তেজঁপাতা ও লঙ্কা ফোড়ন দিয়ে আলু গুলো দিয়ে ভেজে নিতে হবে।

এবার ওর মধ্যে টমেটো বাটা, আদা ও লঙ্কা বাটা, জিরে ও ধনেগুড়ো,হলুদ গুড়ো দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিতে হবে।

অল্প করে জল দিয়ে ও নুন দিয়ে ঢাকা দিয়ে রান্না করতে হবে।ফুটে ঝোল ঘন ওআলু, মাথা নরম হয়ে এলে ঘি ও গরমমশলা ছড়িয়ে নামিয়ে নিতে হবে।

এই রান্না টি গরম ভাতের সঙ্গে দারুন উপাদেয়।