আলু ও পটলের খোসা ছাড়িয়ে টুকরো করে কেটে রাখতে হবে। চাল ধুয়ে ভিজিয়ে রাখতে হবে 30 মিনিট। এরপর জল থেকে তুলে একটা শুকনো সুতির কাপড় দিয়ে মুছে নিতে হবে।

তেল গরম করে প্রথমে পটল ভেজে তুলে নিতে হবে। ওই তেলে আলু ভেজে তুলে রাখতে হবে।

তেজপাতা ও জিরা ফোড়ন দিয়ে চাল 2 মিনিট ভেজে নিতে হবে। এবার আলু, পটল ও মসলা দিয়ে কষিয়ে জল দিয়ে ঢাকা দিয়ে সেদ্ধ করে নিতে হবে

নামানোর আগে ঘি ও গরম মশলা ছড়িয়ে নামিয়ে নিতে হবে।