আগে রাইস ৯০%সিদ্ধ করে রাখতে হবে ।

তেলে মাংস ও সব মশলা দিয়ে কষতে হবে ভালো করে নাড়তে হবে একসাথে । নুন দিন।

পেঁয়াজ কুচি ও রসুন বাটা দিয়ে কষতে হবে ভালো করে । আলু নুন দিয়ে ভাজতে হবে। আলু ভাজা হলে তুলে রাখুন।

এবার কড়াই তে জল দিয়ে ফুটতে দিতে হবে । ভাজা আলু এর মধ‍্যে দিতে হবে। এবার ভাত তার উপরে দিয়ে ২০মিনিট কাপড় ঢাকা দিয়ে স্টীম দিতে হবে । ঘি দিন।
এবার চাল রান্না হলে বিরিয়ানি তৈরী ।

এবার বিরয়ানি তে কেওড়া ও গোলাপ জল ছড়িয়ে দিন।