দুধ টা একটু ঘন করে নিতে হবে। দুধ টা ঘন করার সময় গুড়ো দুধ জলে গুলে দিয়ে দিতে হবে। আর এলাচ ২টো থেঁতো করে দিয়ে দিতে হবে। তাতে দুধ টা তারাতারি ঘন হয়ে যাবে।

কাজু, কিশমিশ ও আমন্ড বাদাম টা জলে ভিজিয়ে রাখতে হবে।

কড়াই তে ঘি দিয়ে দিতে হবে। ঘি টা গরম হয়ে গেলে সিমুই টা দিয়ে ভাজতে হবে। তারপর কিশমিশ, কাজু দিয়ে একটু নেড়ে নিতে হবে। তারপর পরিমান মতো জল দিয়ে সিদ্ধ করে নিতে হবে

আর চিনি টাও দিয়ে দিতে হবে। তারপর দুধ টা একটু একটু করে মিশিয়ে সিমুই টা বানিয়ে নিতে হবে। বেশ ঘন হয়ে হলে নামিয়ে নিতে হবে

এরপর সিমুই এর উপর কাজু, কিশমিশ, আমন্ড ও জাফরান দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন। শেষ পাতে।