প্রথমে এঁচোর গুলো নুন আর পরিমান মতো জল দিয়ে প্রেসার কুকার এ সেদ্ধ করে নিতে হবে।

তারপর ওই সেদ্ধ করার এঁচোর গুলো হাত দিয়ে ভালো করে চটকে নিয়ে ওর মধ্যে নুন,গোলমরিচ গুঁড়ো, আদা রসুন বাটা,সোয়া সস আর স্পাইসি মিন্ট চাটনি দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে,তৈরি মোমোর পুর।

এবার ময়দা নুন, ভিনিগার দিয়ে মিশিয়ে উষ্ণ গরম জলে মেখে নিতে হবে,তারপর ঢাকা দিয়ে 30 মিনিট রেখে দিতে হবে।তারপর ছোটো ছোটো বল বানিয়ে অল্প ময়দা মাখিয়ে লুচির মতো বেলে নিতে হবে।

তারপর এক একটির বেলে রাখা লুচির মধ্যে এঁচোর এর পুর রেখে নিজের পছন্দের মতো আকৃতি দিতে হবে।

তারপর প্যান এ জল কিছুটা দিয়ে ওর মধ্যে মোমো স্ট্যান্ডে বাটার পেপার রেখে তার ওপর মোমো গুলো রেখে একটু সাদা তেল ব্রাশ করে ঢাকা দিয়ে 20 মিনিট ভাপালেই তৈরি এঁচোর মোমো।

তারপর গরম গরম মোমোর সাথে স্পাইসি মিন্ট চাটনি এর সাথে পরিবেশন করুন ।