কাবাব হোসেইনির জন্য পাতলা কাঠের (বা ধাতব) স্ক্যুয়ার ব্যবহার করা উচিত।

কাঁচা লঙ্কা, টমেটো, পেঁয়াজ ও রসুন ধুয়ে পরিষ্কার করে কেটে নিন। মাংস ২ সেমি লম্বা, ২ সেমি চওড়া টুকরো করে কাটুন। মাংসে লবণ এবং কালো মরিচ যোগ করুন। এবার সমস্ত উপাদান একটি পাত্রে ঢেলে সঙ্গে বাটার দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিন। এক কাপ জল দিয়ে ৩০ মিনিটের জন্য ভালোকরে কষান।

মাংস সেদ্ধ হলে তা ক্যারি থেকে আলাদা করে নিন। কারীকে আলাদা করে পরে কাবাব এর সাথে পরিবেশন করতে হবে।

সেদ্ধ মাংস ভালো করে ঠান্ডা করুন। এবার দ্বিতীয় ধাপে উপরের কাবাব মসলা মাংসের সাথে ভালো করে মিশিয়ে নিন। এবার ছোট ছোট শেকয়ার এ গেথে তা জ্বলন্ত কয়লা অথবা বাড়িতে থাকা যেকোনো গ্রিলারে তা ভালো করে গ্রিল করেনিন। ঢেকে অল্প আঁচে রান্না করুন যতক্ষণ পর্যন্ত তাতে জল জল ভাব থাকবে ।

তৈরী কাবাব হোসেনি একটি প্লেটারে প্রথমে কারী ঢালুন এবং পরে কাবাব সমেত শেকয়ার কারীর উপরে রেখে পরিবেশন করুন। আপনি এই সুস্বাদু কাবাব হোসেনি ভাত বা রুটির সাথে খেতে পারেন।