প্রথমে একটি তার জালিতে বেগুন, টমেটো,একটা কাঁচা লঙ্কা ও অর্ধেক রসুনের গোলা সেঁকে নিন

ভালোকরে সব কিছু সেকা হয়ে গেলে ঠান্ডা জলে দিয়ে খোঁসা ছাড়িয়ে নিন

টমেটো, পিয়াজ,ধনেপাতা,পুঁদিনা,কাঁচালঙ্কা, রসুন কুচিয়ে নিন

তারপর সব কিছু একসাথে ভালোকরে মিশিয়ে নিন

এবার একটা পাত্র বসিয়ে তাতে অলিভ ওয়েল দিন তারপর তাতে রসুন আর গোটা গোলমরিচ কিংবা ক্রাশ করা গোলমরিচ দিন রসুন টা একটু ভাজা হলে ঢেলেদিন বেগুন এর মিশ্রণ এর উপর।