Polpette con legumi e maionese fatta in casa
Facilissime da preparare, versatili perché si possono usare i legumi che più vi piacciono, leggere perché cotte in forno! Io le adoro e le accompagno con maionese fatta in casa!
Polpette con legumi e maionese fatta in casa
Facilissime da preparare, versatili perché si possono usare i legumi che più vi piacciono, leggere perché cotte in forno! Io le adoro e le accompagno con maionese fatta in casa!
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Sbucciare la carota e grattugiarla. Tagliare finemente la cipolla e la zucchina. Metterle in padella e cuocere per 3-4 minuti.
- 2
Intanto in un frullatore tritare finemente i semi di zucca. Quando saranno tritati aggiungere le lenticchie e frullare ancora.
- 3
In una ciotola mettere il composto tritato, aggiungere le verdure cotte in padella, un pizzico di sale e il parmigiano.
- 4
Mescolare bene tutti gli ingredienti e con le mani leggermente unte di olio formare delle polpette. Mettere su carta da forno in una pirofila e infornare a 200° per 20 minuti.
- 5
Intanto preparare la maionese. In un cilindro alto e stretto mettere un uovo intero, un pizzico di sale, qualche goccia di limone e l'olio. Inserire il mixer e iniziare a frullare tenendolo fermo sul fondo. Dopo una quindicina di secondi con movimenti lenti muovere il mixer dal basso verso l'alto. In pochi istanti si otterrà una maionese strepitosa. Si possono aggiungere tonno, capperi, acciughe, o aromatizzare semplicemente con erba cipollina o aglio in polvere.
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