একটি সসপ্যানে চিনি কম আঁচে নাড়ুন যতক্ষণ না তা গলে সোনালি হাল্কা রং হয়। এরপর কোনো কাস্টার্ড কাপ বা কোনো পাত্রে ঐ আঁঠালো চিনির ক্যারামেলাইজড মিনিট ১০ ঠান্ডা হওয়ার জন্য রেখে দিন।

এবার একটি বড় পাত্রে ডিম, দুধ, ভ্যানিলা এবং অবশিষ্ট চিনি ঢেলে ভালো করে ব্লেন্ড হওয়া নেড়ে নিন।এরপর ক্যারামেলাইজড চিনির উপরে তা ঢেলে দিন।

কাপ গুলি বর্গাকার বেকিং প্যান রাখুন।প্যানে গরম জল ১ ইঞ্চি পরিমান গভীরে ঢেলে দিন। ৩৫০° এবং ৪০-৪৫ মিনিট বেক করুন যতক্ষণ পজন্ত না তা মাঝখানে ঢোকানো একটি ছুরি পরিষ্কার হয়ে আসে। কাস্টার্ড হয়ে গেলে তা ঠান্ডা করতে প্যান থেকে সরান।

আনমোল্ড করতে, কাপের রিমগুলির চারপাশে একটি ছুরি দিয়ে আলতো করে চালিয়ে তা ডেজার্ট প্লেটে উল্টে দিন। গরম বা ঠাণ্ডা পরিবেশন করুন।