Gaul ayam dengan garam dan kunyit. Goreng garing dan ketepikan. Jika tak nak terlalu garing pun boleh. Saya suka ayam yang agak garing. Terpulang masing2 ok.

Kisar kasar bahan bertanda *.

Panaskan minyak, tumis bahan kisar. Saya tambah sedikit air supaya sambal tidak begitu kering. Masak sehingga sambal pecah minyak.

Bila dah pecah minyak dan agak garing, masukkan garam, gula, ajinomoto, asam keping dan daun limau. Gaul sebati.

Masukkan secawan air, biar mendidih dan masukkan ayam. Masak lebih kurang 2-3 minit supaya sambal meresap ke dalam ayam. Tutup api.