প্রথমে মাছ টাকে ভালো করে ধুয়ে নিয়ে নুন,হলুদ মাখিয়ে রেখে দিতে হবে 10 মিনিট।

অর্ধেক পেঁয়াজ পেস্ট করে নিতে হবে।আদা, রসুন, কাঁচা লংকা আলাদা করে পেস্ট করতে হবে।

টমেটো পেস্ট করতে হবে। পোস্ত টা আলাদা করে বেটে নিতে হবে।

শুকনো লঙ্কা আর কিছুটা গরম মশলা একসাথে পেস্ট করতে হবে।।

তেল গরম করে মাছ গুলোকে ভেজে তুলে রাখতে হবে।। তারপর ওই তেলে তেজ পাতা,শুকনো লঙ্কা আর গোটা গরম মশলা দিয়ে দিতে হবে।একটু লাল হলে পেঁয়াজ কুচি টা দিয়ে নাড়তে হবে। পরিমান মতন নুন,হলুদ জিরে গুঁড়ো দিয়ে দিতে হবে। এরপর সমস্ত বাটা মশলা গুলো দিয়ে দিতে হবে এক এক করে।

ভালো করে কষিয়ে নিতে হবে। দই টা ঢেলে দিতে হবে।। ভালো করে কষানো হয়ে গেলে 2কাপ জল ঢেলে দিয়ে মশলা টা ফুটতে দিতে হবে।

মাছ গুলো দিয়ে দিতে হবে।। 5মিনিট ফুটতে দিতে হবে।। একটু মাখা মাখা হবে।। ওপর থেকে কাঁচা লংকা চিরে দিয়ে দিতে হবে।।

সবশেষে একটু চিনি ছড়িয়ে দিতে হবে। গ্রেভি টা একটু গাঢ় হলেই নামিয়ে ওপর থেকে ধনে পাতা কুচি ছড়িয়ে দেবে