প্রথমে একটা বাটিতে ডিম ২ টো ফাটিয়ে নিয়ে তাতে অল্প পেঁয়াজ কুচি, কাঁচা লঙ্কা কুচি আর অল্প নুন দিয়ে ভালো করে ফেটিয়ে নিয়েছি।

এবার গ্যাসে একটা ফ্রাইং প্যান বসিয়ে তাতে অল্প তেল দিয়ে গরম করে ওই মিশ্রণ থেকে অল্প তাতে ঢেলে দিয়ে হতে দিয়েছি, তারপর উল্টে দিয়ে ওপর পিঠ হতে দিয়েছি। এইভাবে ওমলেট ২টো তৈরি করে নিয়েছি।

এবার তার মধ্যে অন্য সব মশলা আর টমেটো কুচি দিয়ে ভালো করে কষে নিয়েছি।

এবার তাতে অল্প জল দিয়ে একটু ফুটিয়ে নিয়ে ওমলেট ২ টো দিয়ে আরো একটু ফুটিয়ে নিয়ে নামিয়ে নিয়েছি।