জিরে, তেজপাতা, শুকনো লঙ্কা ফোড়ন দিয়ে পেঁয়াজ বাটা দিয়ে কষাতে হবে। টমেটো কুচি দিয়ে নুন দিয়ে মজে এলে আদা বাটা, রসুন বাটা, জিরা গুঁড়া, হলুদ গুঁড়ো, চেরা কাঁচা লঙ্কা দিয়ে কষিয়ে তেল ছেড়ে এলে মটরশুঁটি ও ভাজা আলু দিয়ে আবার কষিয়ে গরম জল দিয়ে ফুটতে দিতে হবে।

ফুটে জল টেনে এলে চিনি দিয়ে নিজের প্রয়োজন মতো ঝোল রেখে আঁচ বন্ধ করে দিতে হবে।

এবার ধনেপাতা কুচি দিয়ে মিশিয়ে পরিবেশন করুন এই নতুন আলুর দম।