প্রথমে চাল ধুয়ে ৩০ মিনিট ভিজিয়ে জল ঝরিয়ে তাতে ২ চামচ ঘি আদা বাটা মাখিয়ে শুকিয়ে নেওয়া।তারপর মাংসে দই, পেঁয়াজ, আদা, রসুন বাটা, হলুদ,, লঙ্কা, বিরিয়ানি মশলা, কেওড়া জল, সাদা তেল, কেওড়া জল সব মাখিয়ে ১ ঘণ্টা রাখতে হবে।তারপর কড়াইতে তেল গরম হলে গোটা গরম মশলা ও পেঁয়াজ পেস্ট দিয়ে হালকা ভেজে নিতে হবে।

তারপর কড়াইতে মাংস ও মশলা দিয়ে দিতে হবে। ভালো করে কষাতে হবে। তেল ছেড়ে দিলে তাতে গোটা গরম মশলা দিয়ে চাল দিতে হবে।

তেল ছেড়ে দিলে তাতে সব গুঁড়ো মশলা দিয়ে কষিয়ে নিতে হবে।

তারপর তেল ছেড়ে দিলে তাতে গোটা গরম মশলা, পুদিনা পাতা আর গাজর দিয়ে চাল দিতে হবে।

২-৩ মিনিট নেড়ে চেড়ে মিলিয়ে নিয়ে এবার চালের সম পরিমাণ উষ্ণ গরম জল দিতে হবে। আর প্রয়োজন মত নুন আর ঘি দিতে হবে।