Crispy Chicken Steak

Name: Crispy Chicken Steak
Yield: 8 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 400 gram daging ayam (tanpa tulang dan kulit); bumbu marinasi; 1 sdt air jahe; 1/2 sdm kecap asin; 1/2 sdt lada bubuk; 1/2 sdt kaldu bubuk; 1 sdt gula pasir; 1 sdm tepung maizena; 1 siung bawang putih, haluskan; 100 gram tepung terigu (10 sdm); 100 gram tepung maizena (8 sdm); 1 sdt baking powder; 1 sdt kaldu bubuk; 1/2 sdt lada bubuk; 6 sdm tepung kering; 1 butir telur; 4-5 sdm air; 1 sdm butter/margarin; 30 gram bawang bombay (1/4 buah uk agak besar); 1 siung bawang putih; 2 sdm larutan maizena (1 sdm maizena + 1 sdm air); 200 ml air; 1 sdm saus tomat; 1 sdm saus tiram; 1/2 sdt kecap manis; 1/2 sdt kecap inggris; 1 sdm gula pasir; 1/2 sdt lada bubuk; 1/2 sdt kaldu bubuk; 1/4 sdt minyak wijen

Ana Puspita @Ana_Puspita

Lampung

Resep Crispy Chicken Steak ini belajar dari kelas mba @mrskori 😍 Dari awal ada pengumuman kelas langsung excited pengen ikutan. Biasanya suami nih yang suka buat-buat steak ini. Nah, saya sering dibuatin steak sapi ala suami saya. Sekarang gantian saya yang buatkan steak untuk suami saya. Pakai jurus resep andalan mba @mrskori yang hasilnya bikin happy dan maunya nambah-nambah lagi 😍😍
Saya pribadi suka sekali dengan hasil steak ini karena ayamnya juicy di bagian dalam dan tetap crispy di luar. Pas sekali ketika dipadukan dengan sausnya yang sedap. So yummy.
Duh, jadi pengen buat lagi nih. Yuk lah langsung otewe ke resepnya.
#PejuangGoldenBatikApron
#BelajarBarengKori_ChickenSteak

Lebih banyak

Crispy Chicken Steak

Ana Puspita @Ana_Puspita

Lampung

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam

8 porsi

400 gramdaging ayam (tanpa tulang dan kulit)
bumbu marinasi
1 sdtair jahe
1/2 sdmkecap asin
1/2 sdtlada bubuk
1/2 sdtkaldu bubuk
1 sdtgula pasir
1 sdmtepung maizena
1 siungbawang putih, haluskan
Bahan Pelapis (Tepung Kering)
100 gramtepung terigu (10 sdm)
100 gramtepung maizena (8 sdm)
1 sdtbaking powder
1 sdtkaldu bubuk
1/2 sdtlada bubuk
Bahan Pelapis (Tepung Basah)
6 sdmtepung kering
1 butirtelur
4-5 sdmair
Bahan Saus (Brown Sauce)
1 sdmbutter/margarin
30 grambawang bombay (1/4 buah uk agak besar)
1 siungbawang putih
2 sdmlarutan maizena (1 sdm maizena + 1 sdm air)
200 mlair
1 sdmsaus tomat
1 sdmsaus tiram
1/2 sdtkecap manis
1/2 sdtkecap inggris
1 sdmgula pasir
1/2 sdtlada bubuk
1/2 sdtkaldu bubuk
1/4 sdtminyak wijen
Bahan Pelengkap
Kentang
Wortel
Bahan lain seperti buncis dan jagung

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam

1

Potong ayam jadi 8 bagian, keringkan dengan tisu dapur lalu pukul-pukul perlahan menggunakan pemukul daging atau ulegan.
2

Campurkan bumbu marinasi. Baluri ayam dengan bumbu marinasi kemudian simpan dengan keadaan tertutup ke dalam kulkas.
3

Campur semua bahan pelapis tepung kering. Untuk tepung basah: Ambil 6 sdm dan sisihkan ke dalam mangkok lain, tambahkan 1 butir telur dan 4-5 sdm air, aduk rata.
4

Masukkan ayam ke dalam tepung kering, lumuri dengan tepung basah, lalu baluri lagi dengan tepung kering. Pastikan semua bagian tertutupi dengan tepung kering, lalu kibas-kibaskan perlahan supaya berbentuk seperti keriting. Setelah itu langsung goreng dalam minyak panas hingga matang.
5

Membuat Saus: Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga layu & harum. Masukkan semua bumbu saus dan air, aduk hingga tercampur rata. Angkat, lalu blender dan kembalikan lagi ke dalam teflon sambil disaring. Masukkan larutan maizena, masak hingga mengental, angkat.
6

Bahan Pelengkap: Panaskan air dalam panci, tambahkan garam. Rebus masing-masing bahan pelengkap hingga matang (sebentar saja), angkat, tiriskan. Khusus kentang, rebus setengah matang lalu goreng sebentar dengan sisa tepung ayam yang dicairkan dengan air hingga encer.
7

Dalam piring saji, tata ayam dan sayuran, lalu siram dengan saus. Crispy Chicken Steak siap dinikmati.