প্রথমে মাছ গুলিতে লবণ ও হলুদ মাখিয়ে নিতে হবে। এবার কড়াইতে তেল গরম করে মাছগুলো এপিঠ ওপিঠ করে ভালো করে ভেজে নিতে হবে।

কালো সর্ষে একটা লঙ্কা আর অল্প লবণ দিয়ে বেঁটে নিতে হবে। কড়াই তে তেল গরম করে কালোজিরা আর চেরা কাঁচালঙ্কা ফোরন দিতে হবে। এবার টমেটোকুচি, হলুদগুঁড়ো, লবণ দিয়ে দুই মিনিট কষিয়ে নিয়ে সর্ষে বাঁটা টা দিয়ে দিতে হবে।

ফুটে উঠলে ভেজে রাখা মাছগুলো দিয়ে 3 মিনিট ফুটিয়ে ধনেপাতা কুচি ছড়িয়ে নামিয়ে নিতে হবে। তৈরি হয়ে গেল পার্শে সর্ষে ঝাল।