Blender semua bumbu blender satu2, kemudian sisihkan.

Gonggseng dan giling bumbu rempah. Kalau pakai yang sudah bubuk, tidak perlu di gonggseng lagi. Bisa langsung di masukkan.

Rebus santan dengan api sedang, kemudian masukkan jahe dan lengkuas.

Setelah tercampur masukkan cabai giling, aduk sampai rata. Kemudian masukkan bawang putih dan dedaunan.

Aduk sampai mengental, kemudian masukkan bawang merah. Masak terus sampai mengental selama beberapa jam.

Setelah santan mengental dan minyak mulai keluar, masukkan bumbu rempah.

Setelah menjadi kalio, baru masukkan daging. Masak selalu dengan api sedang cenderung kecil.

Masak terus hingga daging empuk. Kalau sudah empuk tapi belum hitam, keluarkan daging, lanjut masak bumbu sampai menghitam.

Sajikan