প্রথমে মাছগুলো ভালো করে ধুয়ে নুন হলুদ মাখিয়ে রাখতে হবে। একটা বাটিতে সর্ষে বাটা, হলুদ গুঁড়ো ও 1 টেবিল চামচ সর্ষের তেল ভালো করে মিশিয়ে ঢাকা দিয়ে রাখতে হবে।

ফ্রাইংপ্যানে তেল গরম করে মাছ গুলো হাল্কা লালচে করে ভেজে নিতে হবে।
এরপর ঐ তেলে কালো জিরে আর 2টো চেরা কাঁচালঙ্কা ফোড়ন দিয়ে সর্ষেবাটা ও নুন দিয়ে একটু নাড়াচাড়া করে 2 কাপ জল ও চিনি দিয়ে ফুটতে দিতে হবে। ঝোল ফুটে উঠলে ওর মধ্যে ভাজা মাছ গুলো ছেড়ে আঁচ কমিয়ে ঢাকা দিয়ে 4-5 মিনিট রান্না করতে হবে।